El objetivo de esta jornada es proporcionar conocimientos con base científica sobre los síntomas, diagnóstico y tratamiento sobre la enfermedad celíaca, y así difundir, capacitar e informar a la comunidad sobre la detección temprana y su permanente condición de intolerancia al gluten, teniendo en cuenta que unos de los ejes fundamentales de esa área que es la educación y protección para el consumo que depende de la subsecretaria de comercio.
Disertarán en esta oportunidad destacados profesionales del medio como el Sbsecretario de Comercio Ricardo Marimón, los doctores y especialistas en celiaquía Santiago Picón, Sonia Martínez, Nélida Ricardone y Rosa Navarro.